Kelle Paça Tarifi (Birde Böyle Deneyin)

Kelle Paça Tarifi (Birde Böyle Deneyin) İçin Malzemeler

• 1 adet koyun kelle ve paçaları
• 1 baş soğan
• Yeterince sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• Yeterince tuz

Kelle Paça Tarifi (Birde Böyle Deneyin) Nasıl Yapılır?

1. Önceden kelleyi ve paçaları üteledim ateşte.
2. Kızgın demirlerle kızarana kadar demirleri sürerek hiç tüğ bırakmadan kiraz gibi üteledim.
3. İmkanınız yoksa hürmüzlede bu işlemi yapabilirsiniz hürmüzde yoksa yüzerek yapabilirsiniz.
4. Ama en lezzetlisi ateşte demirlerle ütelemektir.
5. Bu işlem bittikten sonra tertemiz suyu berrak olana kadar yıkanır.
6. Düdüklü tencerede yeterince su koyup haşlanır.
7. Haşlanan kelle paçaları tahtada ince ince kıyıp uygun bir tencereye alınır.
8. Suyunu süzgeçten süzülür tencereye ilave edilir.
9. Ayrı bir tavada ince, ince, küp, küp doğranan soğan ve 3 diş sarımsak biraz sıvı yağ ekleyip yumuşayana kadar kavrulur.
10. Salça, ve pul biber ilave edip karıştırıp kelle paça tenceresine eklenir 5 dakika daha kaynatılıp servis yapılır. Afiyet şifa olsun. Bu çorba şifa deposu kemiklere beyne çok faydalıdır.