Patlıcanlı Pileli Börek (Muhteşem Lezzette) Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz. Bunun için patlıcanları küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz.
Aynı şekilde biberleri ve soğanı daha doğruyoruz.
Tavaya yağı alıp önce soğanları hafif yumuşayana kadar soteliyoruz.
Ardından biberleri ekleyip onları da biraz soteledikten sonra patlıcanları ekliyoruz.
Patlıcanları da hafif yumuşayıncaya kadar soteledikten sonra küçük küçük doğranmış domatesleri ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz.
Tavanın kapağını kapatıp patlıcanlar pişene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
Böreğin sosu için verilen malzemeleri bir kasede karıştırıyoruz.
Yufkanı birini tezgaha serip sostan her yerine sürüyoruz.
Daha sonra iki tarafında büzerek orta kısımda yufkayı birleştiriyoruz.
Kenar kısımlarını biraz geniş bırakıyoruz.
Bir uçtan başlayıp boşluk bırakarak soğuyan iç harcımızdan koyuyoruz.
Yufkanın kenar kısımlarını koyduğumuz harçların üzerine doğru kapatıyoruz. Elimizle boş kalan kısımlarını çimdikler gibi sıkarak iyice sıkıştırıyoruz.
Bıçak yardımıyla sıkıştırdığımız yerden kesiyoruz.
Her böreği elimizle kenarlarından tekrar sıkarak ters çevirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
Bütün yufkalar bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.
Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.
Önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.✔benim iç harcım fazla olduğu için 5 adet yufkadan yaptım. Ama tarifte verdiğim ölçüler 3 adet yufka içindir. Afiyet olsun.