Bir su bardağı un ile bir su bardağı şekeri bir kapta iyice karıştıralım.
Bir su bardağı sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım.
Sıcak olan bu sütü kuru karışıma yavaş yavaş karıştırarak ekleyelim.
Karışım ılıyınca içine bir yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup karıştıralım.
Daha sonra kakao, tarçın, zencefili de ekleyip karıştıralım ,
Unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ekleyelim. Yaklaşık 2 su bardağı kadar un alıyor ama yine de siz kontrollü ekleyin. Unu eklerken karışımı tahta kaşıkla karıştırın, elinizle yoğurmaya kalkışmayın çünkü hamur son derece yapışkan bir hamur.
Yoğurma işlemi bitince tezgahınızı çok hafif unlayarak merdane ile hamuru açın.
Bardak veya kalıp yardımı ile kesin. Bu ölçüden yaklaşık iki tepsi kurabiye çıkıyor.
Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında kurabiyeleri sadece 10 dakika pişirin fazla pişirmeyin kurur ve sert olur.
Kurabiyelerimiz pişerken 1 yumurta akı ,1 su bardağı pudra şekeri güzelce karıştırın içine 2-3 damla limon suyu ekleyin, iyice karıştırın. Krem şantiden cıvık bir kıvamda karışım oluyor.
Soğuyan kurabiyelerimizi bu karışıma bulacağız. Bu işlemi yaparken eldiven kullanmanızı tavsiye ederim çünkü dış kaplaması ele yapışan kıvamda oluyor.
Bu karışımla kurabiyeleri kapladıktan sonra iyice kurumalarını bekleyeceğiz daha sonra yiyebiliriz. Afiyet olsun.