Su Böreği (El Açması Kıymalı)

Su Böreği (El Açması Kıymalı) Tarifi İçin Malzemeler

• 5 yumurta
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı süt (ılıtılacak)
• 1 yemek kaşığı tuz
• Alabildiğince un

• 250 gram kıyma
• 2 orta boy soğan
• 150 gram tereyağı
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Su Böreği (El Açması Kıymalı) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk harç hazırlanır. Soğanlar minik doğranarak yağda kavrulur, içine kıyma atılır biraz kavrulur.
2. Hamur için bir kapta önce yumurtalar kırılır. Üzerine süt, tuz ve un eklenerek yoğrulur. Yaklaşık 15 dk hamur yarım saat dinlenmeye bırakılır.
3. Bir tencere de su kaynatılır, bir tencereye ise soğuk su konulur (haşlanan hamurların daha fazla pişmesini önleyip şoklamak için).
4. Dinlenen hamur bezelere ayrılır. Benden 12 beze çıktı.
5. Bezeler yuvarlak açılır ve her 1 yuvarlak yufka 2 ye bölünür. Kaynamış suya atılıp yaklaşıp 40 sn haşlayıp soğuk suya atılır.
6. Sonrasında tepsiye serilir. Ben tava da yaptım.
7. Tavanın altını yağlayarak ince bir bezeyi açtım haşlamadan serdim taban olarak, onun üstüne haşlanan hamurları serdim.
8. 1.kattan sonra yağ sürüp 2. katı serdim. 2. Katın arasına kıymalı harcı döktüm ve üzerine tekrar kat serip yağladım.
9. Tekrar kat serdim yağladım. Ve en son yine ince hamur açıp haşlamadan üzerini kapadım.
10. Tavada kısık ateşte döndüre döndüre pişirip böreği ters çevirdim, diğer kısmını da pişirdim. Tadı harika oldu. Denemenizi öneririm.