Çok hafif bir akşam yemeği için, süreksiz bir diyet yahut bir detoks programı için bazen tabaklarınızdan yağı yasaklayabilirsiniz.
Tariflerinizi hazırlarken yağdan kaçınmanın birçok yolu vardır. Yağsız yemek pişirmek mümkündür.
Diyetten büsbütün çıkarılması önerilmese de, tüketimini azaltmak ve hepsinden kıymetlisi sağlıklı yağları seçmek kıymetlidir. Lakin, her gün yenen birçok besinde yağlar bulunur. Bu nedenle diyetiniz başarısız olabilir ve antrenman yapmanıza karşın istenen sonuçlara ulaşamayabilirsiniz.
Yağsız yemek pişirmek için 4 ipucu
Ancak bunu değiştirmeye başlamak için daha sağlıklı bir formda pişirmemizi sağlayacak birtakım ipuçlarını uygulamaya koymanız kâfi.
İşte yemeklerinizi hazırlarken yağ kullanımından kaçınmak için ipuçları.
Buhar
Buharda pişirme, yağ kullanımını gerektirmez. Yiyecekleri buharlamak için mikrodalgada yahut fırında süratli bir biçimde kullanılabilen buharlı pişirici üzere hava geçirmez bir kap kullanılması tavsiye edilir. Düdüklü tencere de kullanabilirsiniz.
Buharda pişirme, birçok eseri (kümes hayvanları, balık, zerzevat, patates, pirinç vb.) pişirmek için ülküdür. Yağ gerektirmez ve doğal tadı, vitaminleri ve mineralleri korur. Besin tıpkı vakitte orjinal hassasiyetini de korur.
Yiyeceklere daha fazla lezzet vermek için buharda pişirmek için kullanılan suyu örneğin birkaç damla limon suyu yahut aromalı bitkilerle tatlandırabilirsiniz.
Fırın
Pişirme yağını ortadan kaldırmak için fırın da yeterli bir alternatiftir. Tanınan inanışın bilakis, bir tavuğun kesinlikle yağ ile pişirilmesi gerekmez. Ayrıyeten, yağ olmadan fırının temizlenmesi ve yemeğin hazırlanması kolaylaşır.
Fırında yağ eklemeden pişirmek için:
– Fırınınızı evvelce 240°C’ye ısıtın.
– Yiyeceklere limon suyu, yağı alınmış et suyu yahut yalnızca su serpin.
– Aromatik bitkiler serpin.
– Tanımınızda belirtilen müddet kadar pişirin.
– Sıcaklığı 240°C’nin altına düşürmeyiniz, aksi takdirde yemeği düzgün biçimde pişiremezsiniz.
Folyo içinde kaynatma
Folyo ile pişirme, yemeğinizi bu maksat için sağlanan bir kap yahut alüminyum folyo içine koymaktan ibarettir. Et, zerzevat yahut balık, rastgele bir yağ eği gerektirmeden yavaş yavaş suyunu bırakarak pişer.
Folyo ile nasıl pişirilir:
– Fırınınızı evvelden 150°C’ye ısıtın.
– Bir pişirme folyosu açın.
– Çiğ et yahut balıkları atın.
– Seçtiğiniz ince doğranmış zerzevatları, limon suyu yahut küçük bir sos, baharatlar, aromatik otlar ekleyin.
– Folyoyu sıkıca kapatın.
– Pişirin. Olağan pişirmenin tersine, folyoda kaynatma metoduyla besinler düşük sıcaklıkta yavaş yavaş pişer.
Izgara
Izgarada yahut mangalda pişirmek, balık ve etin yağsız pişirilmesini sağlar.
Başarılı ızgara için:
– Pişirme sırasında bozulmalarını önlemek için eserlere kaba tuz serpin.
– Izgara ısındığında, yiyecekleri ızgaraya yerleştirin.
– Altın kahverengi olana kadar orta sıra çevirerek süratli bir biçimde pişirin.
– Izgarada zerzevat sağlıklı bir biçimde pişmez. Ayrıyeten et ve balıklar bu pişirme tekniği ile sularını kaybetmezler, bu nedenle sular hapsolmuş halde kalır.
Buğulama
Yağ ilavesinden kaçınmak için yemeğin tadını koruyan buğulama prosedürünü de tercih edebilirsiniz. Yüzde 100 sağlıklı bir yemek için tıpkı anda balık yahut zerzevat pişirebileceğiniz fırınınız olması kâfi.